O bolo alentejano de Portugal é muito conhecido e consumido por lá muito nesta época do ano. Em algumas cidades, as pessoas até guardam o bolo em panelas de ferro ou em latas porque, a cada dia que passa, ele fica mais saboroso. Então, vamos para a receita?
O famoso “bolo podre” dos portugueses precisa de 250 g de farinha de trigo, uma colher de fermento, uma colher de chá de erva-doce, 50 g de açúcar, quatro ovos, raspas de uma laranja, uma xícara de mel e uma xícara de azeite. Essa receita é bem diferente porque mistura o sabor do mel, do azeite e da laranja – e fica tudo extremamente gostoso!
Na batedeira, coloque açúcar com as gemas e bata até ficar com a textura fofa. Depois disso, coloque as raspas de laranja e o mel. Volte a bater. Isso vira uma espuma. Para finalizar, despeje o azeite e bata mais um pouco.
Feito isso, desligue a batedeira. Acrescente fermento, erva-doce e a farinha de trigo, misture delicadamente e coloque no forno preaquecido a 180°C. Essa receita cabe em uma forma de 20 ou 25 cm. Eu sempre prefiro as formas com furo no meio porque acredito que cozinha melhor, mas pode ser em forma normal ou até em tabuleiro.
Deixe por 45 a 50 minutos no forno, até ficar bem firme e douradinho. Jogue açúcar de confeiteiro por cima e está pronto para servir!
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