Que tal fazer um bolo cremoso de coco com milho? Amo e acho uma delícia para fazer durante as férias, que tem bastante circulação em casa. Deixe na bancada da cozinha com um pano de prato em cima. Adoro ter a visão do bolo acabando, pedacinho por pedacinho. Todo mundo fica feliz!
Vamos lá: compre milho congelado ou milho em espiga, que acho mais gostoso. Então, pegue cinco espigas de milho ou 500 g de grão de milho. Se você comprar congelado, bata o milho no liquidificador com 350 g de açúcar, quatro ovos, mais duas gemas, uma xícara de óleo, uma colher de sopa de fermento, 50 g de coco ralado e uma xícara de leite. Bata tudo no liquidificador.
Se você fizer no tabuleiro, unte o fundo com um pouquinho de manteiga e farinha. Coloque numa assadeira e leve para assar por uma horinha, em forno preaquecido a 180°C. Tire do forno e deixe esfriar. Ele fica cremosinho na base e sequinho em cima. Você pode polvilhar açúcar e canela que fica maravilhoso!
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