Tem dias em que a vontade de um doce aparece, mas a disposição não acompanha. O bombocado é exatamente para esse tipo de momentos, ele é um doce tradicional brasileiro, de origem colonial, conhecido pela textura úmida e cremosa, que fica entre um bolo e um pudim, com presença do coco e, muitas vezes, do queijo.
Tente fazer um bombocado em casa
A base é simples. Açúcar, queijo ralado, que pode ser parmesão ou meia cura, e coco, de preferência fresco. Os ovos entram para dar liga, enquanto um pouco de água e farinha ajudam na textura. Tudo é misturado à mão, sem necessidade de liquidificador ou batedeira. Acrescente um toque de cravo em pó. Depois, é só levar ao forno em um refratário e deixar que o calor faça o resto do trabalho.
O bombocado traz contraste perfeito entre o doce e o salgado do queijo. Uma receita que atravessa gerações justamente pela simplicidade.
Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 100 g de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
- 100 g de coco ralado (de preferência fresco)
- 7 ovos
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Cravo em pó a gosto