Uma dica para os “botequeiros”. Eu gosto, gente! Quem me acompanha deve saber que eu adoro tomar uma cervejinha no fim de semana e, claro, a gente petisca e come alguma coisa que não é uma refeição: o buraco quente.
O buraco quente é uma preparação que você pode fazer tanto para uma festinha de aniversário quanto para comer tomando cervejinha.
É o seguinte: prepare um delicioso ragu de linguiça fresca. Compre, então, meia dúzia de linguiça e refogue com azeite e cebola. Deixe fritar bem e coloque ½ xícara de vinho. Deixe evaporar. Adicione duas latinhas de tomate pelado, uma xícara de leite e tempere com semente de erva-doce, louro e salsinha. Deixe tudo isso cozinhando. Acrescente sal e pimenta – eu gosto da calabresa. Cozinhe por, mais ou menos, uma hora. Vai ficar aquele molho de linguiça delicioso.
Pegue um pão francês e tire o miolo. Tente não furar o outro lado. Na outra ponta do pão, deixe o miolo meio fechado dos lados. Amasse uma fatia de queijo muçarela ali dentro, preencha com o molho e leve para assar no forno por 10 minutos. É maravilhoso, delicioso!
O queijo derrete, o pão fica crocante… Você tira do forno e come essa delícia com um prato com muito guardanapo porque faz uma lambança daquelas, assim, deliciosas!
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