Faça o seguinte: coloque uma panela com água para ferver e, ao lado, deixe uma bacia com água e pedras de gelo. Faça um corte em formato de “x” na pele do tomate – normalmente, na parte de baixo. Depois, quando a água estiver fervendo, mergulhe os tomates, uns quatro por vez, e conte exatos 30 segundos no cronômetro. Retire os tomates da água fervendo e coloque na água gelada. Isso vai dar um choque e soltar a pele. Aí, quando o tomate já estiver frio, a pele solta quase como uma mexerica. Muito fácil!
Tirar a pele do pimentão é um pouquinho mais trabalhoso, mas vale a pena porque, além de tudo, fica um saborzinho defumado que eu amo. Pegue o pimentão e leve-o para a boca do fogão. Deixe o pimentão queimar mesmo, até a parte de fora ficar bem escura. Vire-o de todos os lados. Quando estiver bem queimadinho, coloque-o num saquinho plástico, feche e deixe assim por alguns minutos, até esfriar. Quando esfriar, passe o pimentão pela água corrente e a pele toda vai embora. Faço muito para comer com peixe, fica bem bom com azeite e um pouquinho de alho.
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