Hoje, vou ensinar a fazer um linguine ao vôngole que é uma delícia e mega fácil de fazer. Só é importante comprar os vôngoles de um lugar de boa procedência, tá bem? Confira o preparo abaixo:
Comece cozinhando o seu macarrão com água e sal. Para duas porções, a gente usa, mais ou menos, 150 g de pasta. Cozinhe, escorra e deixe lá, reservado.
Numa frigideira bem grandona, aqueça ½ xícara de azeite com alho picadinho, bastante salsinha, cebolinha e pimenta-calabresa, que fica muito bom e combina bem com essa receita. Na sequência, junte o vôngole fechadinho na conchinha e 1 xícara de vinho branco. Tampe e deixe cozinhar por 2 minutos.
Passados dois minutos, abra a tampa e adicione mais 1 xícara de vinho branco. Cubra a panela novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Nesse momento, os vôngoles vão abrir e ficar prontinhos para comer.
Na cozinha mesmo, antes de servir, eu tiro uma parte das casquinhas. Aí, depois, junto o macarrão cozido nessa panela. Ali, então, tem o suco do vôngole que abriu, além do azeite e dos temperos. Dê uma boa misturada e ajuste o sal (cuidado, porque o vôngole é salgadinho).
Fica uma delícia! É uma comida rápida de fazer e muito chique. Vale super a pena testar essa receita.
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