Uma cena comum no supermercado é ver pessoas comprando molho de tomate industrializado. A lata foi uma invenção útil em tempos de guerra, ideal para atravessar longas distâncias e alimentar soldados em situações extremas.
A questão é simples, não há justificativa para recorrer ao pronto quando um molho caseiro leva poucos minutos e entrega sabor incomparável.
O preparo não exige habilidade nem tempo. Mesmo para quem acorda com a preguiça na cozinha, basta 1 lata de tomate pelado, 2 dentes de alho e um fio generoso de azeite. 7 minutos de cozimento são suficientes para transformar a mistura em molho.
Ao desligar o fogo, folhas de manjericão fresco para finalizar junto com sal e pimenta. O alho inteiro pode ser retirado facilmente, deixando apenas o aroma.
No dia a dia, vale priorizar o fresco ou, quando isso não for viável, recorrer ao congelado, geralmente superior ao enlatado. O mesmo raciocínio serve para proteínas: o hábito de estocar grandes quantidades no congelador é resquício de um período de incertezas econômicas.