O chimichurri é um preparado de ervas com alho e temperos bem gostosos, de origem argentina, e que a gente usa muito para acompanhar o churrasco ou grelhados. Vale muito usá-lo no dia a dia para finalizar um filé de frango grelhado ou bifinho.
Qual o segredo? A gente compra hoje já, aqui no Brasil mesmo, o preparo de ervas desidratadas. Ali tem orégano, pimenta-aji, alho, salsinha e mais. Tudo seco! Vale comprar assim e terminar em casa.
Coloque essas ervas secas em uma tijelinha e hidrate com água fervente. A medida é 1 para 1. Ou seja, se você tem 2 colheres de sopa de chimichurri desidratado, coloque 2 colheres de sopa de água fervendo. Deixe ali, paradinho, por alguns minutos, até absorver bem.
Quando você perceber que as ervas estão úmidas e já não sobra água no pote (não pode sobrar água, tá? Se acontecer, jogue o excesso de água fora), tempere com vinagre ou limão e azeite.
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