Frango assado é daqueles coringas que sempre merecem uma segunda chance. Em vez de deixar as sobras esquecidas na geladeira até perderem a graça, dá para desfiar a carne e congelar em pequenas porções, já prontas para entrar em uma nova receita. A ideia é simples, prática e ajuda a transformar o que poderia ser desperdício em uma refeição diferente.
Esse frango desfiado pode virar recheio de torta, molho para massa, sanduíche ou, como nesta receita, um arroz incrementado feito na frigideira. O segredo está justamente em ter alguns ingredientes básicos à mão e não tratar as sobras como sobras.
Dez minutos contra o desperdício
Para preparar o arroz, basta refogar cebola e alho em uma frigideira grande e acrescentar pimentão. Aliás, o pimentão também pode ser congelado: depois de retirar as sementes, é possível cortar um exemplar em pedaços e guardar as porções no freezer para usar aos poucos. Quando os vegetais estiverem bem refogados, entra o frango desfiado, que ganha ainda mais sabor com o suco de limão.
Com o frango já sequinho e bem incorporado ao refogado, 2 ovos entram na frigideira e cozinham rapidamente, formando uma espécie de ovo mexido misturado aos demais ingredientes. Depois, é só juntar 1 xícara de arroz cozido do dia anterior, misturar bem e temperar com páprica, lemon pepper e sal. Para finalizar, esmague um pequeno pacote de batata e espalhe por cima.
Um arroz saboroso, cheio de texturas e feito em cerca de dez minutos com ingredientes que normalmente já estão na despensa, na geladeira ou no congelador. A dica é congelar pequenas quantidades de alimentos que ainda podem render outras preparações, sempre em embalagens bem fechadas e identificadas com o conteúdo e, de preferência, a data do congelamento. Assim, o freezer deixa de ser um lugar onde os potes desaparecem para se transformar em uma espécie de reserva de ingredientes.