Quando o assunto é sopa, muita gente associa o prato automaticamente aos dias frios. Mas essa ideia pode ficar no passado. Algumas receitas, quando servidas em temperatura ambiente ou até geladas, funcionam muito bem como entrada leve e cheia de sabor. É o caso da sopa de cenoura com curry e leite de coco. Aprenda o passo a passo.
Sopa gelada em dias quentes
O preparo começa com uma base simples. Em uma panela, basta derreter uma porção de manteiga para refogar 2 cenouras raladas, 1 cebola picada e 1 pedaço de salsão com cerca do tamanho de uma caneta. O salsão é um ingrediente que faz diferença no resultado final. Uma boa dica é comprar um maço, congelar em porções e utilizar aos poucos em diferentes pratos.
Depois do refogado, é só acrescentar água até cobrir os legumes, 1 garrafinha de leite de coco, 1 colher de chá de curry da sua preferência e 1 folha de louro. Vale explorar diferentes versões da mistura de especiarias, como os curries japonês ou coreano. A pimenta-do-reino também é uma boa opção para acrescentar um sabor a mais no prato. O cozimento deve acontecer em fogo baixo até que a cenoura esteja bem macia. Em seguida, basta retirar a folha de louro e bater tudo no liquidificador ou com um mixer até ficar um creme liso.
Podendo ser servida quente ou fria, a sopa pode ser uma entrada elegante e refrescante. Para finalizar, sementes de abóbora torradas acrescentam textura e um sabor especial, ou pão fresco e torradas crocantes.
Ingredientes
- 1 colher (chá) de manteiga
- 2 cenouras raladas
- 1 cebola picada
- 1 pedaço de salsão (aproximadamente do tamanho de uma caneta)
- Água suficiente para cobrir os legumes
- 1 garrafinha de leite de coco (cerca de 200 ml)
- 1 colher (chá) de curry em pó (japonês, coreano ou outro de sua preferência)
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto