Já pensou em transformar um simples pote de iogurte em uma sobremesa cremosa, leve e saudável? A mousse de iogurte com mel é daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e conquistam pela combinação perfeita entre a acidez do iogurte e o toque adocicado do mel.
O segredo para deixar a mousse ainda mais encorpada está no preparo do iogurte. A dica é usar cerca de um quilo de iogurte natural, colocá-lo em uma peneira forrada com papel ou pano e deixar na geladeira de um dia para o outro, para retirar o excesso de soro. Para saber se deu certo, basta observar se parece com uma coalhada seca.
Depois dessa etapa, a mousse ganha ainda mais cremosidade com a mistura de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e claras em neve incorporadas com mel, formando uma espécie de merengue. A sobremesa pode ser servida pura ou acompanhada de frutas, canela e até como complemento para doces mais intensos, como panquecas de banana ou petit gâteau.
Ingredientes
- 2 potes de iogurte natural (aproximadamente 400 g a 450 g cada) — cerca de 1 kg no total
- 500 ml de creme de leite fresco
- 4 claras de ovo
- 1 xícara de mel
- Frutas picadas, canela ou outros acompanhamentos de sua preferência (opcional)
Preparo do iogurte:
- Coloque o iogurte em uma peneira grande forrada com papel-toalha ou pano limpo.
- Deixe na geladeira de um dia para o outro para retirar o excesso de soro e deixar o iogurte mais cremoso e consistente.