Aligot e Mignon com Molho Pesto | Band Receitas

Modo de preparo para o Aligot:

Cozinhe as batatas com casca em água com sal. Descasque-as ainda quente. Esprema as batatas no passador de legumes. Em uma panela e em fogo baixo, misturar  a batata e o creme de leite até obter uma textura homogênea. Depois acrescente os queijos aos poucos até fazer ponto de fio e estiver elástico. Mexer sempre. Servir logo em seguida.

Bata no liquidificador o manjericão, o parmesão, as castanhas e os dentes de alho, algumas pedras de gelo, o azeite e um pouco de água.

Sele os medalhões por 5 min de cada lado ou até atingir o ponto a seu gosto. Servir regado com o molho Pesto e acompanhado do Aligot.