Para a massa: Coloque em um processador o arroz, o queijo, os ovos e processe até ficar uma massa homogênea. Acrescente as ervas e misture rapidamente. Então, faça bolinhos do formato que desejar e recheie com a linguiça. Passe pela farinha de rosca para empanar, deixe na geladeira por 15 minutos para firmar melhor e frite sob imersão em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho.