Croquete de Pernil | Band Receitas

Para a vinha d’alho, coloque todos os ingredientes em uma vasilha junto com os cubos de pernil, misture e mantenha na geladeira para tomar gosto por aproximadamente 1 hora. Em seguida, escorra os cubos de carne dos temperos em uma panela e doure-os no azeite. Acrescente o pimentão, a cebola, o açúcar e refogue. Coloque a cerveja, o sal e a marinada reservada. Cozinhe tudo em fogo moderado até que a carne fique macia e desmanchando. Então, recolha a carne e bata no processador junto com a batata, o ovo e a salsa. Depois que ficar uma massa, modele em formato de bolinhos e empane passando pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra para um prato com papel absorvente e sirva. 

Dica: caso queira, cozinhe o pernil na panela de pressão. Para isso, deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos.