Carré de Cordeiro com Molho de Vinho do Porto, Creme de Pão e Farofa de Bacon | Band Receitas

Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Sele em uma frigideira e reserve em uma assadeira. Leve a assadeira ao forno 180?°C por cinco a sete minutos. Na mesma frigideira que selou os cordeiros, adicione o vinho do Porto. Reduza até sair o álcool. Finalize com o creme de leite e uma pitada de sal. Corte as cenouras ao meio e sele em uma frigideira com um pouco de azeite. Deixe o pão mergulhado no leite por, pelo menos, quatro horas. Sue a cebola picada. Adicione o tomate picado sem pele e reserve. Bata o pão com o leite no liquidificador. Adicione o tomate, a cebola e o presunto. Bata até virar um creme. Peneire esse creme em uma panela. Aqueça até engrossar na textura desejada. Decore com salsinha. Pique o bacon em cubinhos. Frite na panela até ficarem crocantes. Escorra e reserve o bacon. Na mesma panela, com um pouco da gordura do bacon. Coloque a farofa e mexa bastante até dar o ponto. Se ficar muito seco, adicione duas colheres de manteiga. Volte o bacon com a salsinha picada.