Ensopado de Frango Caipira com Angu de Milho e Farofa de Pequi | Band Receitas

Equipe vermelha

90min

Intermediário

2 porções

Confira essa deliciosa receita de Ensopado de Frango Caipira com Angu de Milho e Farofa de Pequi, realizada pela Equipe vermelha, no programa MasterChef. Saiba fazer em casa!

Ingredientes

1/2 kg(s) de sobrecoxa de coxa
150 grama(s) de angu de fubá
2 dente(s) de alho
1/2 unidade(s) de cebola
1 punhado(s) de salsa
1 pitada(s) de açafrão
1 pitada(s) de colorau
1 pitada(s) de pimenta do reino
50 grama(s) de farinha de mandioca
50 grama(s) de manteiga de leite
2 grama(s) de polpa de pequi
1 1/2 litro(s) de água
100 ml(s) de creme de leite
raspa(s) de limão a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta, cebola e alho. Em uma caçarola, doure o frango, através da técnica do pinga e frita. Após dourar o frango, adicione açafrão e colorau. Deixe fritar. Adicione água até cobrir o frango e deixe ferver por pelo menos 30 minutos.

Angu de fubá: Derreta a manteiga em água fervente. Adicione aos poucos o fubá de milho e mexa para não empelotar. Adicione o creme de leite e acerte o sal e pimenta.

Farofa de Pequi: Frite o fruto com manteiga e cebola. Adicione farinha de mandioca, acerte sal e pimenta. Acrescente salsa picada e raspas de limão.