Terrine de chocolate com creme de queijo, geleia de maracujá e crocante de castanha de caju | Band Receitas

Bata os ovos e o açúcar até espumar, junte água e farinha, colocando alternadamente em baixa velocidade. Coloque fermento e leve para assar por 15 minutos a 180 °C. Corte no tamanho da forma de terrine e reserve. Derreta o chocolate em banho marinha e adicione o creme de leite morno, hidrate a gelatina conforme a embalagem e adicione. Incorpore o chantilly batido e aguarde. Na batedeira, coloque o cream cheese e o açúcar, bata até incorporar, aos poucos, coloque o creme de leite até ficar fofo, adicione a gelatina hidratada e o cumaru. Leve ao congelador em uma forma de terrine até espessar. Na panela, coloque o maracujá, o suco de limão siciliano, a água, o açúcar e o ágar ágar. Deixe ferver e, em seguida, leve à forma de terrine. Deixe esfriar e leve ao freezer até espessar. Em uma panela, leve o açúcar, a glucose e a água ao fogo até derreter completamente. Derreta o chocolate amargo com o creme de leite, hidrate a gelatina e misture com um mixer e passe por uma peneira. Na forma de terrine, coloque o mousse de chocolate La Creme, em seguida coloque o creme de queijo e a geleia de maracujá com as laterais cortadas. Coloque o bolo por último e termine de preencher a forma com a mousse. Leve para gelar até firmar e finalize com a glaçagem e decore com cerejas, zestes de limão e discos de chocolate temperado.