90min
Difícil10 porções
Tortas e Salgados
Tímpano | Band Receitas
Difícil Confira essa deliciosa receita de tímpano, ou timballo (empadão italiano), realizada pela Kelyn no segundo episódio da 8ª temporada do MasterChef. Saiba fazer em 1h30
Ingredientes
Modo de Preparo
1. Cozinhe o penne por 5 minutos em água fervendo com sal.
2. Na batedeira, coloque a farinha e acrescente os 4 ovos, 50 ml de água e um fio de azeite. Bata até incorporar e formar uma massa.
3. Para a almôndega, separe uma parte de carne bovina e outra de porco moído. Tempere com sal, páprica, pimenta, pimenta-calabresa, ervas secas, clara de ovo e farinha para dar liga. Enrole e sele na frigideira.
4. Molho: junte a pasta de tomate, sal, alho, cebola e manjericão em fogo médio até reduzir. Coloque o penne no molho e aquecer por 1 minuto.
5. Cozinhe os ovos por 8 minutos.
6. Abra a massa e disponha em uma assadeira. Faça as camadas com recheios na ordem: muçarela, penne, almôndegas, ovos, calabresa e finalize com muçarela. Pressione o recheio para que não se desfaça no corte. Cubra com outra metade de massa.
7. Asse entre 25 minutos e 30 minutos, iniciando com forno a 250°C por 8 minutos, e terminando o cozimento a 190°C.
