Arroz de barranco | Band Receitas

Cozinhe a carne-seca até ficar macia, corte em cubos e reserve. 

Corte a couve bem fininha e reserve. 

Frite o bacon, em seguida, coloque a calabresa, a carne-seca, a cebola, o alho e refogue bem. Retire da panela e coloque em uma vasilha. 

Na mesma panela, forre o fundo com as rodelas de cenouras, faça uma camada com a couve e volte as carnes para a panela. Feito isso, coloque o arroz e leve ao fogo sem mexer. Vá acrescentando água até cobrir o arroz. Corrija o sal e deixe cozinhar até secar. Baixe o fogo, confira se o arroz está cozido e, se precisar, coloque mais água e deixe descansar por alguns minutos. Desenforme em uma travessa como se fosse um bolo.