Name: Baozi suíno com alho-poró da chef Jiang Pu | Band Receitas
Total time: 60
Yield: 8
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 500 grama(s) de farinha de trigo; 5 grama(s) de fermento químico em pó; 5 grama(s) de fermento biológico seco; 2 grama(s) de sal; 5 grama(s) de açúcar; 260 grama(s) de água; 500 grama(s) de carne suína moída; 10 grama(s) de gengibre fatiado; 10 grama(s) de cebolinha fatiada; 2 grama(s) de pimenta-de-sichuan; 150 ml(s) de água quente; 50 grama(s) de molho shoyu; 3 grama(s) de sal; 1 pitada(s) de pimenta-do-reino branca; 300 grama(s) de alho-poró; 2 grama(s) de mix de temperos 5 perfurmes chineses (anis estrelado, cravo, canela, pimenta-de-sichuan e erva-doce moída); 2 colher(es) de sopa de óleo de gergelim torrado; 40 grama(s) de óleo quente

Massa: hidrate o fermento biológico seco com uma parte da água e reserve. Depois, misture o fermento químico em pó na farinha de trigo.

Acrescente o açúcar, o fermento biológico hidratado, o sal e o restante da água. Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea e deixe descansar por 30 minutos antes de abrir os discos e rechear conforme a demonstração.

Recheio: faça uma infusão na água quente com o gengibre, a cebolinha e a pimenta-sichuan. Reserve e utilize apenas o líquido infusionado. Despeje o óleo quente sobre o alho-poró e reserve.

Tempere a carne suína com o molho shoyu, o sal, a pimenta-do-reino branca, o alho-poró, as especiarias chinesas e o óleo de gergelim torrado. Misture bem, adicionando a infusão aos poucos até atingir o ponto ideal do recheio.

Montagem: após rechear os baos (conforme demonstração), cozinhe-os no vapor por alguns minutos ou até que estejam completamente cozidos.

Baozi suíno com alho-poró da chef Jiang Pu | Band Receitas

Ingredientes

Massa

Recheio

Modo de Preparo

Dicas

Como montar um jantar afrodisíaco para curtir com o seu amor?

Junho chegou! Aprenda 50 receitas salgadas de Festa Junina para o "arraiá"

Quentão, Vinho Quente e mais: faça 8 deliciosas bebidas para o São João

30 doces para fazer para comemorar o Dia dos Namorados a dois