PF de Contrafilé a Cavalo | Band Receitas

Modo de Preparo:

Deixe de molho o feijão preto por no mínimo 2 horas em água morna. Em uma panela coloque o azeite, o alho ralado e deixe fritar por 1 minuto. Acrescente a cebola, e o arroz. Deixe o arroz fritar um pouco e acrescente 3 copos de água. Pegue o feijão e coloque para cozinhar com o louro, a pimenta do reino, calabrês. Deixe por 45 minutos na pressão, depois de cozido refogue o alho, a cebola e deixa ferver até engrossar o caldo. Acrescente no feijão o sal a gosto.

Aqueça o óleo para fritar as batatas. Em outra panela aqueça a manteiga para fazer a farofa, depois de derretida, acrescente a calabresa ralada. Após a calabresa fritar, acrescente a cebola, cenoura, pimentão. Refogue e vai acrescente aos poucos a farinha e vá temperando com coentro e sal a gosto. O contrafilé, tempere com sal, o alho grelha. Sirva.