Na cozinha do Band Receitas, o milho em lata vira protagonista em três preparos irresistíveis: um bolo cremoso de liquidificador, um creme de milho aveludado e um petisco de milho frito na manteiga, todos práticos e perfeitos para salvar o cardápio de qualquer dia da semana.
Milho em lata, bolo cremoso que abraça a mesa
Versátil e econômico, o milho em lata rende um bolo de textura úmida e sabor de casa de vó. A base do preparo é simples: o milho, o óleo de milho e os ovos vão para o liquidificador até formar um creme bem lisinho, que depois hidrata o flocão de milho na tigela.
Esse descanso deixa a massa mais macia antes de receber açúcar e fermento, indo para a forma com furo no meio, untada com manteiga e fubá. Assado em forno preaquecido a 180 graus por cerca de uma hora e meia, o bolo sai dourado, perfumado e perfeito para ser servido quentinho com café passado na hora.
O segredo do creme de milho aveludado
Para acompanhar o almoço, o creme de milho ganha toque de chef com uma técnica simples: dividir a lata em duas partes. Metade dos grãos refoga com cebola na manteiga, enquanto a outra metade vai para o liquidificador com leite, amido de milho e creme de leite.
Quando o creme batido encontra o refogado na panela, nasce um molho liso, rico e sem textura de mingau, mas com grãos crocantes aparecendo a cada colherada. É só acertar o sal e servir.
Milho frito na manteiga: petisco crocante
Para fechar o menu, o milho frito na manteiga entra em cena como petisco ou acompanhamento irresistível. O truque está em escorrer muito bem a lata e secar levemente os grãos com papel-toalha antes de levar à frigideira bem quente com manteiga.
Sem mexer demais, o milho começa a dourar, faz estalinhos e ganha uma crosta caramelizada. Uma pitada de sal e bastante cebolinha fresca picada finalizam o preparo, que fica sequinho, dourado e cheio de textura.
Você é do time doce ou do time salgado?
Do bolo cremoso ao creme aveludado, passando pelo milho frito crocante, o ingrediente em lata mostra que realmente salva a refeição e rende pratos com gosto de casa de vó. Agora, a escolha fica por sua conta: você é do time que defende o milho nas receitas doces ou prefere ver o grão brilhando nos pratos salgados?
Bolo cremoso de milho de liquidificador
Ingredientes
- 1 lata de milho verde
- 3/4 da medida da lata de óleo de milho
- 3 ovos inteiros
- 1 lata e meia de flocão de milho
- 3/4 da medida da lata de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bata a lata de milho verde com 3/4 da medida da lata de óleo de milho e os 3 ovos inteiros até formar um creme bem lisinho. Em uma tigela, coloque 1 lata e meia de flocão de milho e despeje esse creme por cima, deixando descansar alguns minutos para o flocão hidratar bem. Em seguida, junte 3/4 da medida da lata de açúcar e 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture com carinho. Transfira para uma forma com furo no meio untada com manteiga e fubá, dê três batidinhas na bancada para assentar a massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 1 hora e meia. Sirva quentinho, acompanhado de café passado na hora.
Creme de milho aveludado
Ingredientes
- 1 lata de milho verde
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Separe meia lata de milho verde e refogue os grãos com 1/2 cebola picada em 1 colher (sopa) de manteiga. Bata a outra metade da lata de milho no liquidificador com 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 caixa de creme de leite até ficar bem homogêneo. Despeje esse creme batido na panela com o milho refogado, mexa até engrossar levemente e acerte o sal. Sirva em seguida, aproveitando o contraste dos grãos crocantes no meio do creme lisinho.
Milho frito na manteiga crocante
Ingredientes
- 1 lata de milho verde bem escorrida
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de cebolinha fresca picada
Modo de preparo
Escorra muito bem a lata de milho verde e seque os grãos levemente com papel-toalha para retirar o excesso de umidade. Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira bem quente e acrescente o milho. Deixe fritar sem mexer demais, até começar a dourar e fazer estalinhos. Finalize com uma pitada de sal e 1/2 xícara de cebolinha fresca picada e sirva ainda quente, com a crostinha caramelizada que se forma em volta dos grãos.