Se você é do time que ama os pratos de festa junina, mas quer evitar fritura, existem muitos quitutes típicos que ficam deliciosos quando preparados no forno. Selecionamos cinco opções que não podem faltar no seu “arraiá”. Confira!
Cocada de forno
*Por: Edu Guedes
Ingredientes
- 1 unidade de coco fresco ralado
- 3 unidades de ovos
- 3 xícaras de chá de açúcar cristal
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos.
Pastel de forno
*Por: Flora
Ingredientes
Massa
- 1 unidade de gema batida para pincelar
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/2 copo de guaraná em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 1/4 xícara de chá de margarina com sal, e com 80% lipídios
Recheio
- 400 gramas de muçarela
- 500 gramas de massa de pastel
- pimenta do reino a gosto
- 500 gramas de patinho moído
- 1 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 1 unidade de pimentão verde bem picado
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de café de molho de pimenta
- 1 xícara de chá de requeijão
- Sal a gosto
Modo de preparo
Massa: Misture a farinha com a margarina, acrescente o sal, o queijo ralado e o guaraná. Amasse até conseguir formar uma massa bem macia. Cubra a vasilha e deixe a massa na geladeira durante 20 a 30 minutos.
Recheio: Refogue a cebola, o alho, a carne, acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Abra a massa, coloque uma camada de queijo, o recheio frio e feche o pastel com gema de ovo. Pincele com ovo, fure o meio do pastel e leve para o forno por 30 minutos a 180 graus.
Hot dog de forno
*Por: Melchior Neto
Ingredientes
Massa do pão
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 5 gramas de fermento biológico
- 300 ml de água morna
- farinha de trigo para abrir a massa
Recheio
- 1 xícara de tomates batidos com alho, sal e pimenta
- 600 gramas de queijo tipo muçarela
- 400 gramas de requeijão
- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata de ervilha em conserva
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Bacon picado e frito a gosto
Modo de Preparo
Massa
Em uma bacia, junte duas xícaras de farinha de trigo com o sal, o açúcar e o fermento. Misture estes ingredientes secos muito bem. Deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, misture o resto dos ingredientes e comece a sovar. Se precisar usar água para soltar a massa, molhe as mãos e volte a sovar por 10 minutos. Cubra a massa com um pano e deixe dobrar de tamanho. Depois do descanso, divida a massa em dez partes iguais (bolinhas). Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Recheio
Abra as massas com um rolo sobre uma bancada enfarinhada. Espalhe uma colher de sopa de molho. Na sequência, coloque a salsicha, o requeijão, o bacon, a muçarela, o milho e a ervilha. Feche o pão, enrolando e fechando as pontas. Coloque na forma untada com farinha de trigo. Certifique-se de que a dobra esteja para baixo. Faça um corte em cima do pão com uma faca. O corte deve ter 10 cm e ser feito no meio do pão. Polvilhe com parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar. Sirva com mostarda, ketchup e batata palha.
Bolo de milho cremoso com calda de goiabada
*Por: Renato MasterChef Brasil 2022
Ingredientes
- Bolo de milho
- 5 unidades de ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de milho cozido
- 1 1/2 xícara de flocão de milho
- 1/2 xícara de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 500 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
Calda
- 300 ml de água
- 500 gramas de goiabada
Modo de Preparo
Coloque todos ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador e bata por cerca de quatro minutos. Adicione o fermento e bata bem por mais um minuto. Despeje em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que asse por completo. Para a calda, corte a goiabada em cubos, coloque em uma panela, adicione a água, leve ao fogo e mexa até que se forme uma calda. Espere esfriar e despeje sobre o bolo de milho cremoso.
Cocada de forno com sorvete de iogurte
*Por: D’Aquino
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de coco fresco ralado
- 1 ¾ xícara de chá de açúcar refinado
- 6 unidades de ovo caipira
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras de chá de iogurte natural sem açúcar já desidratado
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Cocada
Peneire os ovos. Junte os demais ingredientes e mexa bem. Encha os ramekins untados com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Sorvete
Retire o excesso de água do iogurte com um tecido e uma peneira. Bata o creme de leite no ponto de chantili e reserve. Junte todos os ingredientes, coloque no freezer por 3 horas ou mais. Decore com raspas de limão siciliano.
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