O açaí brasileiro marcou presença no ranking das 100 melhores frutas do mundo, divulgado pelo TasteAtlas, uma espécie de enciclopédia global da gastronomia. Também aparecem na lista a jabuticaba e o guaraná.
Mas o protagonismo do açaí vai além da posição no ranking.
Dados da Sala Digital mostram que o interesse global pela fruta cresceu 70% nos últimos cinco anos, com buscas em pelo menos 52 países. Na prática, isso indica que um alimento típico do Pará está, de fato, conquistando o mundo.
Por aqui, o movimento também é forte. A fruta aparece entre os superalimentos mais pesquisados, ocupando a 7ª posição no ranking com base no Google Trends.
Da Amazônia para o mundo
Vale dizer que somos o maior produtor de açaí do planeta, e o Pará concentra cerca de 89,5% dessa produção, segundo um estudo da Fundação Amazônia de Amparo e Pesquisa (Fapespa). Mas o mais interessante é como a mesma fruta ganha significados diferentes pelo país.
No Norte, o chamado “açaí raiz” é salgado, servido com peixe e farinha, e faz parte do almoço. Já no Sudeste e Nordeste, virou sobremesa: doce, gelado e combinado com granola e frutas. São dois jeitos de consumir e ambos fazem parte da rotina brasileira.
O que faz o açaí ser tão especial?
Parte da resposta está no “pacote completo”. O açaí é rico em antioxidantes (as famosas antocianinas), vitaminas e gorduras boas. É um combo que contribui para a energia, a recuperação muscular e a saúde cardiovascular.
Não por acaso, dúvidas como “açaí engorda?” ou “açaí pode na dieta?” aparecem com frequência nas buscas dos brasileiros. E a resposta é simples: depende do preparo e dos acompanhamentos.
Do bowl para o copo
Essa versatilidade também chegou aos drinks. O açaí, junto com o guaraná, aparece como uma das principais inspirações brasileiras na criação de bebidas. Quer testar? Olha três ideias simples:
1. Caipirinha de Açaí com Guaraná (alcoólico)
Ingredientes:
1 dose de cachaça
2 colheres de polpa de açaí
100 ml de refrigerante de guaraná
1/2 limão
1 colher de açúcar (ou mel)
Gelo
Modo de preparo:
Macere o limão com o açúcar no copo.
Adicione a polpa de açaí e a cachaça.
Complete com gelo e finalize com guaraná.
Misture levemente e sirva.
2. Drink Energizante de Açaí com Vodka (alcoólico)
Ingredientes:
1 dose de vodka
2 colheres de açaí (polpa ou creme sem açúcar)
100 ml de guaraná (ou energético de guaraná)
Suco de 1/2 laranja
Gelo
Modo de preparo:
Bata rapidamente o açaí com o suco de laranja.
Em um copo com gelo, adicione a vodka.
Despeje a mistura de açaí.
Complete com guaraná e mexa suavemente.
3. Smoothie de Açaí com Guaraná (sem álcool)
Ingredientes:
2 colheres de açaí
150 ml de guaraná (ou xarope de guaraná diluído em água)
1 banana
4 morangos
1 colher de mel
Gelo
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.
Sirva bem gelado.