Resumo da notícia
Reportagem apresenta receita prática e saborosa de espetinho de frango com bacon e molho agridoce de maracujá, ensinada pelo chef Bruno Hashimoto no programa Melhor da Tarde, destacando ingredientes simples e preparo artesanal ideal para encontros ou momentos de lazer.
Modo de preparo envolve temperar cubos de frango, intercalar com bacon em palitos, grelhar até dourar e glacear com molho feito de polpa de maracujá, shoyu, açúcar e manteiga, ressaltando a importância de aplicar o molho no final para garantir brilho e sabor cítrico fresco.
Benefícios nutricionais do prato incluem proteína magra do frango para manutenção muscular e propriedades calmantes, antioxidantes e vitamina C do maracujá, além de valorizar a técnica de glacear como diferencial para elevar apresentação e sabor dos espetinhos.
Este resumo foi gerado por inteligência artificial e cuidadosamente revisado por jornalistas antes de ser publicado.
O fim de semana chegou e você não pode perder a oportunidade de fazer uma receita com a cara dele. Seja para receber amigos ou para aproveitar um momento de lazer, os espetinhos são uma escolha certeira, unindo a praticidade de comer com as mãos ao sabor inigualável de um preparo artesanal.
No programa Melhor da Tarde da última quinta-feira, 19, o chef Bruno Hashimoto ensinou uma receita deliciosa com frango, bacon e o o contraste agridoce de um glacê de maracujá. Aprenda a fazer:
Ingredientes: Espetinho de frango com bacon e molho de maracujá
- 600 g de frango em cubos
- 250 g de bacon em fatias
- Sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos pequenos para petisco
Molho:
- 1/2 Xícara de polpa de maracujá (120 ml)
- 2 Colheres de sopa de shoyu (30 ml)
- 1 Colher de sopa de açúcar (12 g)
- 1 Colher de sopa de manteiga (15 g)
Modo de preparo
Temperar o frango com sal e pimenta. Montar os mini espetinhos intercalando frango e um pedaço de bacon enrolado entre os cubos. Grelhar em frigideira ou chapa quente até dourar e cozinhar completamente.
Em uma panela, aquecer a polpa de maracujá com o shoyu e o açúcar até reduzir levemente. Desligar e incorporar a manteiga.
Com os espetinhos ainda na frigideira, pincelar o molho e deixar glacear rapidamente até ficar brilhante.
Dicas de conservação
Glacear no final para o molho não queimar e manter o brilho. Isso garante que o sabor cítrico do maracujá permaneça fresco e a apresentação do seu petisco seja impecável.
Os benefícios do frango e do maracujá para uma dieta equilibrada
Além de ser uma delícia, este petisco oferece benefícios interessantes para a saúde. O frango é uma das fontes de proteína magra mais versáteis, essencial para a manutenção dos tecidos e dos músculos. Já o maracujá, a estrela do molho, é conhecido por suas propriedades calmantes e por ser rico em vitamina C e antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico. Quando combinados, eles entregam um prato leve e nutritivo, perfeito para quem quer manter a energia sem abrir mão do prazer gastronômico.
A técnica de glacear e as variedades de acompanhamentos
Assim como os especialistas explicam as diferenças entre os tipos de sushi, na cozinha quente, dominar a técnica de glacear faz toda a diferença no resultado final. Glacear consiste em envolver a proteína em um molho reduzido até que ele se torne brilhante e aderente, elevando o visual e o sabor do prato. Esse método transforma um simples espetinho em uma iguaria digna de restaurante, assim como o cuidado com a temperatura é o segredo para um nougat perfeito ou a crocância ideal de um pão recheado.