O fim de semana chegou e, após a rotina intensa da semana, o sábado é a desculpa perfeita para consumir pratos mais gostosos e afetivos, seja em um dia livre da dieta ou em um café entre amigos.
E nada combina melhor com esses dias de descanso do que um pão de queijo quentinho. Seja o tradicional ou variações gourmet com recheio de frango e geleia de pimenta, requeijão, goiabada ou doce de leite, o momento pede um café caprichado.
Como fazer o pão de queijo perfeito?
O segredo para um pão de queijo caseiro perfeito reside no equilíbrio entre o polvilho doce e o azedo. Enquanto o primeiro garante o clássico efeito elástico, o segundo é o responsável por formar aquela casquinha sequinha e dourada.
No canal do Band Receitas do Youtube, mostramos detalhes do passo a passo para alcançar o pão de queijo ideal, equilibrando a técnica de escaldar a massa com a textura perfeita.
Se você é fã de pão de queijo, precisa experimentar a versão crocante, dourada e rápida feita pelo chef Bruno Hashimoto, que foi apresentada no programa Melhor da Tarde em 2025. Com apenas sete ingredientes, essa receita “queijuda” fica pronta em 25 minutos e entrega tudo.
Ingredientes
- 240 grama(s) de polvilhos azedo
- 120 grama(s) de polvilho doce
- 240 ml(s) de leite
- 120 ml(s) de óleo
- 1 ovo
- 150 grama(s) de queijo prato
- 1 colher(es) de chá de sal
Modo de preparo
Ferva o leite e o óleo em uma panela. Despeje o polvilho aos poucos na mistura fervente e mexa até formar uma massa que solte do fundo. Deixe a massa amornar para não cozinhar o ovo ao adicioná-lo. Incorpore o ovo e o queijo ralado à massa, misturando bem até obter uma consistência homogênea. Modele a massa em bolinhas do tamanho desejado, disponha-as em uma assadeira forrada ou untada e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradas. Sirva ainda quentes como aperitivo, podendo acrescentar ervas picadas ou pimenta à massa, se preferir.