Se você gosta de ver vídeos de receitas, já se deparou com o famoso bombom de uva. O doce “bomba” nas redes sociais e não à toa: a combinação de um delicioso creme branco com uvas verdes e ganache de chocolate é perfeita!
O chef de cozinha Dalton Rangel ensina a fazer bombom de uva no copo. Essa versão da sobremesa fica pronta em 20 minutos. Uau! Além de prática, é muito elegante – ótima ideia para servir aos amigos em uma refeição especial, não é mesmo? Assista ao vídeo acima e confira o passo a passo!
O segredo está no creme branco
Sim, fazer bombom de uva no copo é muito fácil, mas exige atenção. O creme branco, que é, basicamente, um creme de confeiteiro com adição de leite condensado e amido de milho, deve ficar na consistência de um mingau e com textura lisa. Por isso, nunca pare de mexer até que levante espuma e fervura. É muito rápido, então, não tire os olhos do preparo.
Ingredientes
Creme branco
- 1 lata de leite condensado
- 350 ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- uva Thompson a gosto
Ganache
- 300 g de chocolate
- 150 g de creme de leite
- 15 ml de rum (opcional)
Modo de preparo
Creme branco: coloque todos os ingredientes em uma panela, aqueça e, com a ajuda de um fouet, mexa sem parar até engrossar. Cuidado para o creme não empelotar. Assim que começar a ferver e engrossar, tire do fogo e reserve para que esfrie. Depois, cubra o creme com plástico filme, que deve ficar em contato com a sobremesa. Leve para a geladeira.
Ganache: aqueça o creme de leite na panela e despeje-o no chocolate para que derreta. Mexa até que o chocolate derreta totalmente. Por fim, adicione um pouco de rum e mexa. Reserve.
Montagem: disponha o creme na base do copo e, em seguida, coloque as uvas cortadas ao meio. Adicione mais creme e finalize com a ganache.