O Guia Michelin 2025 anunciou, nesta segunda-feira (12), os restaurantes brasileiros estrelados e recomendados pelo cobiçado guia gastronômico, em cerimônia no luxuoso hotel Rosewood São Paulo.
O Brasil mantém cinco casas com duas estrelas, em São Paulo e no Rio de Janeiro, enquanto o número de casas com uma estrela subiu para 20. Entretanto, o país continua sem nenhum restaurante na categoria máxima de três estrelas.
Restaurantes com duas estrelas
- D.O.M (São Paulo)
- Oro (Rio de Janeiro)
- TUJU (São Paulo)
- Evvai (São Paulo)
- Lasai (Rio de Janeiro)
Quanto custa comer lá?
D.O.M
Restaurante comandado por Alex Atala oferece um menu-degustação inspirado nos sabores do sertão divido em doze passos. O cardápio especial custa R$ 760 (ou R$ 1.300 com harmonização).
Oro
Chefiado pelo chef Felipe Bronze, o Oro oferece duas opções de menu degustação: "Criatividade" tem 18 tempos e custa R$ 790, enquanto o ”Afetividade", mais enxuto, resume-se a 14 etpas e tem o valor de R$ 690.
TUJU
Comandada pelo chef Ivan Ralston, o restaurante localizado no Jardim Paulistano apresenta um cardápio sofisticado com menu degustação de 10 pratos por R$ 890 na Temporada de Ventania. O menu da Temporada Seca, também em 10 etapas, custa R$ 990.
Evvai
A casa aparece pela segunda vez no guia e possui um menu com inspirações italianas e brasileiras. O menu degustação custa R$ 995, mas se o cliente quiser incluir o wagyu A5 japonês o valor sobe mais R$ 225.
Lasai
O restaurante comandado pelo chef Rafa Costa e Silva traz um menu extenso (R$ R$ 1.250) que segue o conceito farm-to-table (do campo à mesa): são 15 etapas preparadas com ingredientes simples e orgânicos, vindos das fazendas e hortas do mestre.
Restaurantes com uma estrela
O número de casas com uma estrela aumentou para 20, com a novidadede quatro novos estabelecimentos:
- São Paulo:
- Fame
- Jun Sakamoto
- Maní
- Picchi
- Cipriani
- Kanoe (Novo)
- Ryo (Novo)
- Rio de Janeiro:
- Casa 201 (Novo)
- Osseile (Novo)
- Oteque (rebaixado de duas para uma estrela)
Bib Gourmand
Na categoria Bib Gourmand, que destaca restaurantes com boa relação entre qualidade e preço, cinco novos estabelecimentos foram incluídos — dentre eles, o estabelecimento da chef Helena Rizzo.
- São Paulo:
- A Casa do Porco (Novo)
- Clandestina (Novo)
- Cepa (Novo)
- Jacó (Novo)
- Manioca da Mata (Novo)
- A Baianeira
- Balaio
- Banzeiro
- Capim Santo
- Cuia
- Cora
- Ecully
- Komah
- Rio de Janeiro:
- Didier
- Miam Miam
Restaurantes Recomendados (sem estrela)
A seleção do Michelin também incluiu 12 novas casas na lista de recomendados, estabelecimentos que se destacam, mas que não receberam estrelas. Entre elas estão:
- São Paulo:
- Fasano
- Cais
- Cantaloup
- Casa Rios
- Chez Claude
- Metzi
- Animus
- Jiquitaia
- Charco
- Aiô
- Nelita
- Giulietta (Novo)
- Sal Gastronomia (Novo)
- Shin Zushi (Novo)
- Rio de Janeiro:
- Mr. Lam
- Ocyá
- Sud
- Toto
- Rudá
- Babbo Osteria (Novo)