Para começar uma refeição de forma leve e saudável, a cenoura é uma ótima opção de entrada. Usá-la recheada é uma ideia criativa para dias em que não se tem ideias para o almoço ou jantar.
Descascadas e cortadas, as cenouras devem ser fervidas por cerca de cinco a seis minutos, apenas até ficarem macias por dentro. Um simples furo no centro de cada pedaço faz com que você tenha facilidade para colocar o creme por dentro delas mais a frente na receita.
O recheio pode seguir uma linha leve. A dica é ajustar a textura até formar uma pasta fácil de rechear. Para quem não gosta de ricota, a base pode ser facilmente substituída por patês de peixe, queijo ou legumes.
Além de visualmente atraente, a cenoura é um ingrediente de baixa caloria, cerca de 40 calorias a cada 100 gramas. Uma entrada elegante, saborosa e acessível para o dia a dia.
Veja o passo a passo completo abaixo
Ingredientes
- 2 cenouras grossas descascadas
- ½ maço de espinafre escaldado
- ½ xícara de chá de ricota esfarelada
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de creme de leite uht
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- água para cozinhar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as cenouras até ficarem al dente. Corte em pedaços do mesmo tamanho (cerca de de 3 a 4 cm de altura) com um boleador ou descaroçador. Retire a parte central das cenouras sem vazá-las totalmente. Para o recheio, em uma panela, escalde as folhas de espinafre até ficarem al dente. Retire do fogo e escorra muito bem o espinafre. Bata no processador ou no mixer todos os ingredientes do recheio até virar uma pasta. Coloque em um saco de confeitar e recheie as cenouras.