Você já comeu gaspacho? Esta receita é perfeita para quem busca uma opção leve, refrescante e cheia de sabor, ideal para dias quentes ou até como entrada para uma refeição mais elaborada.
Para preparar a tradicional sopa, é importante começar com ingredientes bem frescos. Escolher tomates italianos bem maduros e vermelhos é essencial. O pimentão verde e o pepino japonês adicionam um toque crocante.
Outra dica é bater bem os ingredientes no liquidificador até que se forme um creme liso, sem pedaços. Isso garantirá uma textura mais suave na hora de servir. Após bater, peneire a mistura para remover qualquer resquício de cascas ou sementes que possam alterar a textura. O gelo é fundamental para dar leveza ao creme, ideal para dias mais quentes.
Ao montar o prato, não se esqueça de finalizar com um fio de azeite e folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto para equilibrar os sabores. Sirva com fatias de pão ciabatta ou pão italiano levemente grelhadas.
Ingredientes
- 4 tomates bem vermelhos (italianos)
- 1/2 pimentão verde pequeno
- 1/2 pepino japonês
- 1/2 dente de alho
- 1 xícara de chá de gelo
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
- 1 fio de azeite
- 1 ramo de folhas de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- fatias de pão ciabatta e pão italiano
Modo de Preparo
Coloque em um liquidificador os tomates, o pimentão, o pepino, o alho, o gelo e o vinagre. Bata até que fique um creme liso e peneire. Em seguida, coloque em um prato, coloque um fio de azeite, uma folha de manjericão, sal e pimenta e sirva com uma fatia de pão grelhado.