Formato de meia-lua e recheadas com sabores variados, as empanadas são originárias da Espanha e conquistaram a América Latina toda. Aprenda abaixo como fazer a receita em sua casa.
Receita prática de empanada
No processador de alimentos, coloque a farinha de trigo e a manteiga gelada em cubos, batendo até misturar. Adicione a ricota picadinha e uma pitada de sal, batendo novamente. Acrescente os dois ovos inteiros aos poucos, um de cada vez, até que a mistura incorpore bem e se transforme em uma massa homogênea. Retire a massa do aparelho e deixe descansar por alguns minutos.
Abra a massa descansada com o auxílio de um rolo e corte em círculos no tamanho desejado. Para o recheio, coloque no centro de cada círculo uma porção de presunto picado, um pouco de fios de ovos e um toque sutil de mostarda. Pincele as bordas da massa com ovo batido e dobre ao meio, fechando os pastéis com o auxílio de um garfo ou de uma carretilha para dar acabamento.
Acomode os salgados em uma assadeira forrada com papel vegetal. Pincele a parte superior de cada pastel com ovo batido e salpique sementes de gergelim por cima. Leve ao forno precalentado em fogo médio e deixe assar por aproximadamente 30 minutos até que estejam dourados e crocantes. Sirva em seguida.
Ingredientes
- Farinha de trigo quanto baste
- Manteiga gelada cortada em cubos
- Ricota picadinha
- 2 ovos inteiros (para a massa)
- 1 pitada de sal
- Fios de ovos a gosto (para o recheio)
- Presunto picado a gosto (para o recheio)
- Mostarda de qualidade
- Ovo batido (para pincelar e fechar as bordas)
- Sementes de gergelim para salpicar