Hoje, 16 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Pão. E nada melhor do que comemorar essa data saboreando um delicioso pão. Mas que tal apostar em opções recheadas para deixar tudo ainda mais saboroso?
Confira receitas para fazer hoje mesmo e deixe a sua casa com aquele cheirinho de pão fresquinho saindo do forno!
Pão de frigideira recheado
*Por: Rogério Holanda
Ingredientes
Massa
- 1 pote de iogurte natural (200 g)
- 200 ml de leite
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 unidade de ovo
- 600 gramas de farinha
- 10 gramas de farinha
Recheio
- 500 gramas de muçarela ralada
- 1 unidade de ovo
Modo de preparo
Massa: misture todos os ingredientes em uma vasilha e corte em 6 ou 8 pedaços. Abra com ajuda de um rolo e recheie. Feche formando uma bolinha. Abra com o rolo mais uma vez fazendo tipo uma panqueca, leve à frigideira até dourar, vire do outro lado, doure e sirva.
Recheio: é só misturar o queijo e o ovo e dividir em 6 ou 8 partes.
Francesinha recheada
*Por: Dudu Mesquita
Ingredientes
Pulo do gato
- 120 ml de leite
- 120 ml de água
- 40 gramas de farinha de trigo
Massa
- 2 unidades de ovos
- 35 gramas de açúcar
- 580 gramas de farinha de trigo
- 12 gramas de sal
- 35 gramas de manteiga sem sal
- 60 ml de leite
- 6 gramas de fermento biológico seco
Recheio
- 500 gramas de muçarela
Acabamento
- 4 unidades de gemas
- 50 ml de café
Modo de preparo
Misture os ingredientes do “pulo do gato” em uma panela e cozinhe até levantar fervura, deixe esfriar.
Na sequência, junte os demais ingredientes da massa e deixe fermentar por 1 hora.
Divida a massa em esferas de 50 gramas, abra com o rolo e faça cortes até a metade.
Recheie do lado sem os cortes e enrole. Distribua em uma assadeira lado a lado, pincele a mistura de café e gema, asse em forno a 180°C até dourar. Finalize pincelando o gel de brilho e sirva.
Pão recheado com presunto e queijo
*Por: Willian Teoro
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico
- 300 ml de leite morno
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 copo americano de óleo de soja
- 300 gramas de presunto
- 300 gramas de muçarela
- 300 gramas de requeijão
Modo de preparo
Pré-preparo do recheio: comece cortando, em cubos grandes, o presunto e o queijo. Misture com o requeijão e deixe descansar na geladeira até o momento em que for preciso rechear a massa.
Massa: em um recipiente grande, coloque duas colheres (sopa) de açúcar e os tabletes de fermento. Na sequência, amasse o fermento com uma colher. Assim que o fermento se tornar uma pasta líquida, coloque todo o leite, em temperatura morna, e misture com o fouet. Por fim, acrescente as 130 grama(s) de farinha de trigo e deixe esta massa descansar, em temperatura ambiente, por 15 minutos.
Após descanso, acrescente os ovos, o óleo, dois copos de farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de açúcar. Passe a mexer a massa, já descansada, bem e vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo até que fique lisa e homogênea. Assim que atingir este novo ponto, deixe a massa em novo descanso por 1 hora e passado este tempo, inicie a montagem do pão.
Montagem: abra a massa com um rolo e recheie com uma colher (sopa) do recheio gelado. Após rechear, leve a massa para assar em forno pré-aquecido, em 180ºC, até dourar.
Baguete de berinjela com queijo provolone
*Por: Roberto Augusto
Ingredientes
Massa
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 700 gramas de farinha de trigo
- Gergelim para decorar
- 1 queijo parmesão ralado para decorar
Recheio de berinjela
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola cortada em julienne
- 1 berinjela grande cortada em tirinhas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-calabresa a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeitonas fatiadas
- 1 xícara de chá de queijo provolone ralado
- 3 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
Massa: dissolva o fermento com o açúcar até obter um aspecto líquido. Junte o restante dos ingredientes, deixando o sal por último. Sob uma bancada, sove bem a massa, misturando todos os ingredientes. Coloque a massa dentro de um saco plástico, feche e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Retire a massa do saquinho e comece a modelar as baguetes com o recheio desejado. Coloque as baguetes na assadeira de sua preferência. Deixe descansar por, mais ou menos, 30 minutos. Depois, pincele um ovo inteiro batido sobre os pães e salpique queijo parmesão ralado. Asse em forno a 180°C.
Recheio de berinjela: em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a berinjela e os temperos. Refogue por mais cinco minutos. Coloque a berinjela para escorrer e deixe-a esfriar. Por último, misture o provolone ralado. Use o recheio durante a montagem das baguetes.
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