Limão-caviar é uma verdadeira joia da natureza. Suas pequenas pérolas translúcidas fazem jus ao nome da fruta exótica que marca presença em restaurantes sofisticados — e pode custar até R$ 800 o quilo no Brasil.
Essa preciosidade também conhecida como "finger lime" por seu formato alongado que lembra um dedo tem origem australiana estão chamando atenção dos chefs e já conquistou a gastronomia internacional.
O limão-caviar é bem diferente do taiti que estamos acostumados — suas cores variam entre verde, amarelo, rosa, vermelho, laranja e roxo, tornando a iguaria visualmente atraente para compor pratos refinados.
No entanto, sua raridade e a complexidade do cultivo resultam em um preço elevado, podendo alcançar valores entre R$ 600 e R$ 1.000 por quilo no Brasil. Essa exclusividade e o alto custo fazem com que o limão-caviar seja considerado um luxo na culinária nacional.
Você já conhecia o ingrediente?