Poucas receitas têm o poder de perfumar a casa como um bom bolo de especiarias. Com notas de canela, gengibre e sabor profundo de melaço, este clássico de inspiração inglesa é o famoso gingerbread.
Este bolo tem sabor intenso e textura úmida. Com o passar dos dias, ele fica ainda mais gostoso.
Em uma panela, aqueça 100 gramas de manteiga, ½ xícara de açúcar mascavo, ½ xícara de melaço de cana, ½ xícara de mel ou glucose de milho e uma boa pitada de sal. A mistura deve ser levada ao fogo até que tudo se dissolva completamente.
Enquanto isso, peneire 2 xícaras e ½ de farinha de trigo, duas colheres de chá de gengibre em pó ou ralado, 2 colheres de chá de canela em pó e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Aos ingredientes secos, junte a mistura quente de manteiga. Acrescente 2 ovos e, por último, 1 xícara de água fervente, misturando até obter uma massa lisa.
Despeje a massa em forma quadrada untada. O bolo vai ao forno pré-aquecido a 180–200°C por cerca de 40 a 45 minutos, até que fique firme.