Sabe aquele mometo em que você precisa decidir o que levar de marmita para o almoço do dia seguinte? Uma boa ideia é apostar em preparações que mantenham o sabor fresco mesmo horas após o preparo, como é o caso da salada de macarrão. Além de simples, ela é perfeita para o dia a dia corrido, já que não precisa ser aquecida e funciona muito bem em dias mais quentes.
Entre as principais dicas está a escolha da massa: penne ou fusilli são os mais indicados, pois facilitam na hora de comer, evitando sujeira. Outro ponto essencial é cozinhar o macarrão e deixar esfriar completamente antes de misturar aos outros ingredientes, isso evita que a salada murche. Ingredientes como pepino, tomate, azeitona e ervas frescas são ideais porque resistem bem ao tempo, mantendo sabor e aparência até a hora do consumo.
Uma solução para o tempero é preparar um pesto rústico, misturando os ingredientes sem bater. Além disso, preparar a própria marmita permite controlar melhor a qualidade dos ingredientes e a quantidade de sal.
A montagem pode ser feita diretamente na marmita, de preferência em recipientes com boa vedação, que evitam vazamentos e conservam melhor os alimentos.
Daniel Bork indica receita prática de salada de macarrão
- 250 g de macarrão curto (penne ou fusilli)
- 1 pepino médio picado
- 1 xícara de tomate-cereja / tomate comum em cubos
- 1/2 xícara de azeitona preta sem caroço
- 1/2 xícara de queijo parmesão em lascas ou ralado grosso
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/3 de xícara de amêndoas tostadas e picadas grosseiramente
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto