A carne de siri ainda passa meio despercebida no dia a dia de muita gente, especialmente no Sudeste, mas merece atenção. Ela é uma opção interessante para variar o cardápio sem complicação. Além de saborosa, costuma ser acessível e fácil de encontrar congelada em feiras e mercados, o que facilita bastante.
Saiba fazer uma salada com casquinha de siri em casa
A proposta aqui é transformar esse ingrediente em uma salada fresca e diferente. O primeiro cuidado é com o descongelamento. A carne deve ser colocada em uma peneira, dentro da geladeira, para escorrer bem. Depois disso, é importante apertar delicadamente para eliminar o excesso de água. Já na tigela, vale revisar com as mãos para retirar qualquer resquício de cartilagem ou casquinha que possa ter passado despercebido.
Com a base pronta, acrescente a maionese e o limão. Azeitonas pretas e pimentão podem ser adicionados bem picadinhos, quase como um tempero, sem roubar a cena. Muitas ervas frescas, salsinha, cebolinha e coentro dão toque no preparo, junto com um pouco de pimenta-do-reino.