O ano de 2025 marca um momento memorável para o Le Cordon Bleu, a mais renomada instituição de artes culinárias do mundo. Celebrando 130 anos de tradição, inovação e excelência no ensino da gastronomia, o instituto prepara uma série de eventos especiais ao longo do ano, culminando em uma homenagem singular: a projeção no Cristo Redentor, um dos monumentos mais icônicos do mundo, em comemoração à sua história e legado.
Jornada de 130 Anos
Desde sua fundação em 1895, em Paris, pela Marthe Distel, o Le Cordon Bleu tem sido um símbolo de excelência na educação gastronômica. O Instituto nasceu como uma iniciativa pioneira na disseminação do conhecimento culinário, com aulas ministradas pelos melhores chefs da época. Ao longo dos anos, consolidou-se como a maior referência mundial na transmissão das técnicas clássicas da culinária francesa, preservando a tradição enquanto incorpora inovações e tendências globais.
Hoje, com presença em mais de 20 países e 35 institutos ao redor do mundo, o Le Cordon Bleu continua a formar profissionais de elite na indústria da gastronomia e hospitalidade global, preservando seu compromisso com a excelência, a paixão e a autenticidade culinária.
Cristo Redentor Iluminado
Para marcar seus 130 anos, o Le Cordon Bleu realizará uma projeção especial no Cristo Redentor, um dos mais importantes patrimônios culturais do Brasil e do mundo. Durante duas noites consecutivas, entre 19h30 e 22h, o monumento será transformado em uma tela deslumbrante por meio da tecnologia de projeção mapeada, criando uma experiência visual imersiva que contará a história e os valores do instituto.
A homenagem vai além da comemoração. Toda a iniciativa realizada em parceria com o Santuário Cristo Redentor tem um impacto social significativo. Parte dos recursos arrecadados com a projeção contribuirá para a preservação do monumento e o apoio a programas sociais promovidos pelo Setor Cristo Sustentável, beneficiando centenas de comunidades cariocas.
Para tornar a celebração única, um coquetel exclusivo será realizado no Santuário Cristo Redentor. O evento contará com um menu elaborado por chefs do Le Cordon Bleu, proporcionando uma experiência gastronômica única para convidados especiais.
Expo Le Cordon Bleu
Com um olhar para o futuro, o Le Cordon Bleu continua a evoluir e expandir sua influência global. Em 2025, a instituição lança novos programas e experiências gastronômicas inovadoras. A celebração dos 130 anos confirma o compromisso do instituto com a formação de profissionais apaixonados e qualificados, que mantêm viva a tradição culinária e a inovam para as futuras gerações.
Para a comemoração ficar ainda mais completa, amantes da gastronomia terão a chance de ter aulas com chefs renomados e alunos experientes sobre diferentes frentes da cozinha. Inscreva-se!
Aulas práticas e teóricas
- Aula Demonstrativa: Tom Yum Goong - Sopa Tailandesa, ácida e picante, com camarões, cogumelos, capim limão e folha de limão kaffir.
- Chef Ana Carolina Garcia
- Horário: 12h30 às 13h30
Aula Demonstrativa: Efó de Peixe - Na língua Iorubá, Efó
- Significa " refogado de folhas". Prato Afro-Brasileiro, feito à base de espinafre, camarão seco, amendoim, castanha de caju, leite de coco e azeite de dendê.
- Chef Dandara Batista
- Horário: 17h às 18h
Aula Demonstrativa: Gaspacho de ervilha e verduras, atum marinado e chips de funcho
- Chef David Mansaud
- Horário: 13h30 às 14h30
Aula Demonstrativa: Tartar ao Molho Revelação com Chips de Banana
- Chef Heaven Delhaye
- Horário: 15h às 16h
Aula Prática: Pizza
- Chef Ozair Cavalcanti (Le Cordon Bleu)
- Horário: 11h às 14h
Aula Prática: Choux de Baunilha com Craquelin e Caramelo Flor de Sal
- Chef Philippe Brye (Le Cordon Bleu)
- Horário: 15h00 às 18h00
Aula Demonstrativa: Missoslaw Burger
- Chef Rafael Cavalieri
- Horário: 16h30 às 17h30
Aula Prática: Tournedos Sauce Poivre
- Chef Yann Kamps (Le Cordon Bleu)
- Horário: 11h00 às 14h00
Aula Demonstrativa: Queijos e Vinhos
- Eliane Sommelier
- Horário: 15h30 às 16h30
- Paula Prandini
Aula Prática para crianças
- Paula Prandini
- Horário: 11h15 às 14h15
Stands
- Daniel Biron (Teva)
- Fabrício Chagas & Ricardo Rabelo (Sebastian)
- Felipe Appia (Nolita Roastery)
- Gajos d'Ouro
- Heaven Delhaye (Restaurante D’Heaven, Heaven Cucina e Nonna Per Heaven)
- Jessica Sanchez (Casa Horto Drinks)
- Maguje
- Marcelo Barcellos (Barsa)
- Marcelo Malta (Malta)
- Rafael Cavalieri (TT Burguer)
- David Mansaud
- Andrea Tinoco (Pato com Laranja) – Drinks / Sushi
- Chef Dandara Batista (Restaurante Afro Culinária Ancestral)
- Jérôme Dardillac (Fairmont)
- Sergio (Cervejaria Sundog)
Serviço
- Le Cordon Bleu - Rua da Passagem, 179 - Botafogo
- 27 de setembro, 2025
- 10h – 19h
- Ingresso: R$ 40 com meia-entrada solidária por R$ 20 + 1 kg de alimento que será doado para o Instituto da Criança
- Aulas: R$ 80 a R$180 - ingressos no Sympla.