O balcão de bar é, sem dúvidas, um lugar mágico, mas hoje 4 de outubro, no Dia Nacional do Bartender, a celebração vai além dos destilados. Não apenas porque a recomendação do momento é não consumir bebidas alcoólicas, mas porque os mocktails são o futuro da coquetelaria brasileira.
A festa continua, mas o cenário recente, marcado pelo alerta de saúde pública por conta da contaminação de bebidas destiladas por metanol, pede um novo olhar para o consumo de álcool: é hora da coquetelaria profissional abraçar os mocktails.
Os coquetéis sem álcool fazem parte do mindful drinking, um movimento de consumo consciente que está redefinindo o que significa (e o que motiva) ir a um bar.
Criar um mocktail é quase como elaborar um menu vegano na alta gastronomia. Não basta servir um suco; é preciso aplicar técnicas de mixologia, infusões e ingredientes frescos para criar uma bebida não-alcoólica que ofereça a mesma experiência elaborada e o prazer de um drinque autoral.
Por isso, te indicamos uma lista de bares que valem ir a pena beber um bom drink sem álcool. Dê uma chance para os mocktails e seja feliz! Aqui vai:
Santana Bar
A casa intimista em Pinheiros, comandada por Gabriel Santana, é famosa pela alta coquetelaria em criações modernas. Elas são preparadas por Vinicius Demian, bartender premiado que já abraça a tendência das versões não alcoólicas há alguns anos.
Tan Tan
Reconhecido como o único bar brasileiro a figurar entre os 50 Melhores do Mundo, a casa de Thiago Bañares eleva o patamar dos não alcoólicos. Experimente o Tampico, que combina o cítrico do cordial de acerola e dill, maracujá e um enigmático elixir de priprioca, garantindo uma explosão de sabor.
Trópico
Instalado no apaixonante Centro de São Paulo, o bar-restaurante oferece em seu menu softs sugestões complexas, como o Riviera Iced Tea, preparado com mate tostado, maracujá, limão e capim-santo, além da opção de pedir mocktails personalizados.
Carrasco
Além dos drinques clássicos, a casa oferece o Virgin Grape Perrier, uma opção elegante que une xarope de maçã verde, suco de limão, suco de uva e Perrier, ideal para quem busca uma sofisticação borbulhante.