O caramelo deixou de ser um mero coadjuvante nos recheios para assumir o papel de estrela principal nesta temporada de Páscoa.
Para definir quem entregou a melhor combinação de cremosidade e sabor, Band Receitas promoveu uma degustação às cegas com um rigoroso sistema de avaliação. O paladar apurado dos chefs Bruno Hashimoto e Estefano Zaquini (ex-MasterChef) liderou a análise técnica, representando 70% da nota final, enquanto o voto de jornalistas selecionados da Band, focados na experiência do consumidor, compôs os 30% restantes.
Durante a sabatina, os jurados buscaram o equilíbrio perfeito: um caramelo que fosse sedoso, mas que não se tornasse enjoativo. Além do sabor, critérios como o brilho da casca e o "snap" (o som seco do chocolate ao quebrar) foram fundamentais para separar os amadores dos verdadeiros mestres da confeitaria.
O triunfo da baunilha e do sal
O grande campeão da categoria foi o ovo Caramelo & Baunilha, da marca CARAMELO. Com 350g e preço de R$ 215,00, ele encantou os jurados pela complexidade aromática da baunilha natural em harmonia com um caramelo de textura impecável. "O segredo está no contraste; quando o caramelo encontra a nota certa de baunilha, a experiência deixa de ser apenas doce para se tornar gastronômica", destacaram os especialistas no veredito.
Logo atrás, em segundo lugar, apareceu a luxuosa criação da CAU Chocolates. O ovo de Nougat, caramelo e amêndoas impressionou pelo tamanho e pela entrega de texturas, pesando 500g e custando R$ 498,00. A combinação da crocância das amêndoas com o puxa-puxa do nougat garantiu notas altas tanto dos chefs quanto dos jornalistas.
Do mar del plata à confeitaria artesanal
A medalha de bronze ficou com um ícone: o Mar Del Plata, da Havanna (300g por R$ 170,90). Reconhecido pelo seu tradicional doce de leite, a marca conseguiu transpor essa identidade para o formato de ovo de Páscoa com equilíbrio.
Fechando o Top 5, a Torteria trouxe uma proposta inspirada em sua confeitaria, com o ovo de Torta de Chocolate, Caramelo e Flor de Sal (450g por R$ 195,00), seguida pelo Dreams Coco Caramelizado da Cacau Show (400g por R$ 120,00), que apostou na tropicalidade para conquistar o público.