Existe um aroma que tem o poder de nos transportar para a cozinha da avó, um cheiro que mistura a doçura do mel com o perfume marcante da canela e do cravo: o de um bom pão de mel, quentinho, saindo do forno. É essa memória afetiva tão viva que torna esse doce em um dos maiores clássicos da confeitaria caseira, capaz de aquecer o coração e evocar as lembranças mais doces dos dias em família.
Mas imagine resgatar essa mesma sensação e, ao mesmo tempo, ser surpreendido por algo totalmente novo, como a crocância de sementes de quiabo tostadas? O pão de mel assinado pelo participante Wellinton, do Mestres da Air Fryer, une o aconchego do clássico e a ousadia do gourmet, trazendo um contraste irresistível entre a massa fofinha, o recheio cremoso e uma textura que você nunca viu igual.
Mais do que uma simples sobremesa, ou um preparo para o café da manhã, brunch e lanche da tarde, esse pão de mel pode se tornar o presente perfeito ou seu futuro produto campeão de vendas, conquistando qualquer cliente pelo estômago e pelo coração. Aprenda a fazer!
Ingredientes
- ½ xícara(s) de mel
- ½ xícara(s) água
- 1 xícara(s) de leite
- ½ xícara(s) de açúcar mascavo
- 4 colher(es) de sopa de cacau em pó 50%
- 1 colher(es) de chá de cravo em pó
- 1 colher(es) de chá de canela em pó
- 2 xícara(s) de farinha de trigo
- 1 colher(es) de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher(es) de sopa de fermento em pó químico
- ¾ xícara(s) de água
- 2 colher(es) de açúcar
- 1 canela em pau
- 5 cravos-da-Índia
- 50 ml(s) de rum
- 300 grama(s) de chocolate meio amargo
- 1 lata(s) de doce de leite
- semente(s) de quiabo a gosto
Modo de preparo
Pão de mel: misture mel, ½ xícara de água, leite, açúcar mascavo, cacau em pó, cravo em pó, canela em pó, farinha e bicarbonato até ficar homogêneo. Depois, incorpore o fermento e leve para a air fryer 180°C por 20 minutos. Reserve.
Calda: misture a água, o cravo, a canela em pau e o açúcar e leve para a geladeira para soltar os aromas por 25 minutos.
Semente de quiabo: misture a semente de quiabo com um pouco de mel e leve para a air fryer para assar e caramelizar durante cinco minutos.
Ganache: derreta o chocolate meio amargo com creme de leite fresco até virar uma ganache.
Montagem: corte o bolo no meio e molhe-o com a calda que ficou descansando. Recheie com o doce de leite, as sementes de quiabo (para dar crocância) e molhe a outra camada do bolo. Coloque por cima e finalize com a ganache de chocolate meio amargo.