Abril tem gostinho de Páscoa, ou seja, de bacalhau suculento, ovos de chocolate e da deliciosa colomba pascoal: um pão doce levemente açucarado no topo, envolto em papel colorida, que ganha o coração de muitos brasileiros.
Com forma de pomba e recheios variados, essa iguaria italiana já se posicionou aqui no Brasil como uma das comidas que não podem faltar na Páscoa — e ainda é símbolo de paz, renascimento e tem história que remonta à Idade Média!
A origem da colomba pascal é envolta em lendas que misturam história e fé. Uma das versões mais encantadoras remonta ao século VI, quando o rei lombardo Alboíno, após sitiar a cidade de Pavia, teria recebido de presente um pão doce em forma de pomba como gesto de paz. Encantado com o símbolo e com o sabor, Alboíno poupou a cidade — e a colomba ganhou asas.
Outras versões apontam que a colomba pascal foi criada por monges italianos como uma forma de reaproveitar os ingredientes do Natal (como as frutas cristalizadas e a farinha especial) e celebrar a Páscoa com algo novo, que simbolizasse a paz e a ressurreição.
A única certeza é que essa delícia vai fazer parte da Páscoa 2025 e Band Receitas abre o caderno de guloseimas para te ensinar a versão caseira do pãozinho doce. Sabe o melhor? É diet!
Ingredientes
- 170 g de amido de milho
- 80 g de farinha de arroz integral
- 40 g de polvilho doce
- 40 g de farinha de aveia
- 5 g de goma xantana
- 50 g de adoçante natural
- ½ g de sal marinho
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 50 g de ghee
- 170 g de água
- 100 g de chocolate sem açúcar e sem leite
- 10 g de raspas de laranja
- 30 g de amêndoas laminadas
- 1 clara
Modo de preparo
Massa: Coloque no bowl da batedeira o amido de milho, a farinha de arroz integral, o polvilho doce, a farinha de aveia, a goma xantana, o adoçante, sal e fermento. Misture bem. Adicione os ovos, o ghee, a água e bata com o batedor raquete por dois minutos até que a massa fique lisa. Adicione o chocolate e as raspas de laranja, misture e coloque na forma. Leve para fermentar até que a massa chegue na borda da forma.
Cobertura: Misture as amêndoas com a clara e coloque com cuidado sobre a massa fermentada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.