Junho é um mês colorido (e delicioso) por causa da Festa Junina. É o momento que o Brasil todo para e comemora o São João com comidas típicas, bandeirinhas coloridas, balões e muita animação.
A culinária junina é um verdadeiro festival de sabores, com receitas que resgatam tradições da roça e carregam um forte valor afetivo. Band Receitas elencou as 15 comidas mais típicas da época, de acordo com nossas pesquisas e buscas no site.
Para os nossos usuários, que têm acesso à diversas receitas testadas e aprovadas por chefs, esses são os pratos que não podem faltar em uma festança junina:
Feita com milho verde ralado e cozida dentro da palha do próprio milho, a pamonha pode ser doce ou salgada. É um dos maiores ícones juninos, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Nordeste.
A canjica branca cozida com leite, açúcar, canela e leite condensado é um dos doces mais queridos dessa época. No Norte e Nordeste, a versão com milho amarelo é chamada de mugunzá e leva também coco e cravo.
Essa sobremesa cremosa é feita com milho verde batido, leite e açúcar, e servida com canela por cima. É uma das mais tradicionais e simples da festa.
Simples e saboroso, o milho na espiga cozido com sal é presença obrigatória. Além de delicioso, é um dos pratos mais fáceis de preparar em casa.
Clássica e versátil, pode ser salgada, doce, caramelada ou colorida. É ideal para ser servida em grandes quantidades e agradar a todos os gostos.
Feito com amendoim torrado e rapadura (ou açúcar), esse doce crocante tem origem nas cozinhas caipiras do interior e é símbolo de festa junina.
A versão de festa junina da paçoca é aquela feita com amendoim moído, açúcar e farinha de mandioca ou de milho. Ela tem sabor e textura únicos.
Cozido no leite com açúcar e canela, o arroz-doce é uma sobremesa que atravessa gerações. Pode ganhar um toque extra com leite condensado ou coco ralado.
Com ou sem erva-doce, o bolo de fubá é um dos mais tradicionais da temporada. Servido simples ou com cobertura de goiabada, é garantia de sucesso.
O cuscuz de milho é outro destaque junino. No Sudeste, ele costuma ser salgado e misturado com legumes, enquanto no Nordeste a versão doce também é popular.
Feita com coco ralado e açúcar, a cocada pode ser branca ou queimada, e é um doce indispensável nas barraquinhas juninas.
A bebida oficial da festa: feita com cachaça, gengibre, cravo, canela e açúcar queimado, o quentão ajuda a espantar o frio das noites de São João.
Outra bebida típica, principalmente no Sul e Sudeste. O vinho é fervido com frutas, especiarias e açúcar, resultando em um aroma irresistível.
A maçã envolta em calda de açúcar vermelho é atraente e simbólica. Tem gosto de infância e romance de arraial.
Com textura macia e sabor de casa de vó, a broa de milho é outra estrela das mesas juninas, muitas vezes feita com erva-doce e servida quentinha.