E se a gente tentasse transformar a “xepa” em um prato cheio de sabor? A proposta do dia foi mostrar que, com os ingredientes simples disponíveis, dá para comer bem e a receita escolhida foi uma vinagrete de língua.
A principal dica começa no preparo da língua, ela deve ser cozida em água bem temperada, com folha de louro e os temperos que você tiver em casa, por cerca de 50 minutos a 1 hora, de preferência na panela de pressão. Só depois de cozida é que se retira a pele, que sai com facilidade nesse ponto, antes disso, ela é muito dura.
Para a vinagrete, a orientação é caprichar no tempero, já que a língua tem um sabor mais marcante. Entra tomate, pimentão (o amarelo é sugerido por ser mais delicado e menos indigesto, mas qualquer cor funciona), cebola roxa (ou branca), pimenta cambuci, além de coentro e cebolinha. Finalize com sal, pimenta-do-reino e azeite.
A dica final é servir com pão. Perfeito para provar que, com boas dicas, dá pra transformar qualquer ingrediente em algo delicioso.