Bombom de alcatra com polenta frita | Band Receitas

Bombom de alcatra: Esfregue os bombons de alcatra com o dry rub, cobrindo todos os lados da carne uniformemente. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio para alto. Adicione os bombons de alcatra à frigideira e grelhe por três minutos de cada lado ou até que estejam dourados por fora e cozidos. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da carne e do seu ponto de preferência. Retire os bombons de alcatra da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Polenta frita: Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione o sal. Lentamente, adicione o fubá na água fervente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo e cozinhando a polenta por cerca de 10 minutos ou até que ela engrosse e se afaste dos lados da panela. Despeje a polenta em uma assadeira ou forma, espalhando-a em uma camada uniforme. Deixe esfriar e ficar firme por cerca de 1 hora. Depois, corte-a em retângulos ou palitos. Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira em fogo médio para alto. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de polenta em lotes e frite até que fiquem douradas e crocantes, por cerca de dois minutos de cada lado. Retire a polenta frita da panela e coloque-a sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva os bombons de alcatra grelhados com a polenta frita como acompanhamento.