Moqueca de ovos | Band Receitas

Em uma panela, refogue no azeite: gengibre, raiz de coentro, alho, cebola e o pimentão. Adicione o azeite de dendê e mexa bem. Adicione o tomate, o molho, o leite de coco, o molho de pimenta e o sal. Refogue por 2 minutos em panela tampada. Acomode os ovos em espaços feitos com uma colher. Salpique sal em cima de cada ovo e tampe. Refogue por 6 minutos em panela tampada. Finalize com cheiro-verde ou folhas de coentro, cebola roxa e rodelas de pimentão. Sirva acompanhado de arroz de leite e farofa de dendê.