Nada combina mais com os dias frios do que uma sopa cremosa. Entre as receitas que remetem ao sabor de casa, uma dela é a sopa de mandioquinha. Simples de preparar, ela transforma poucos ingredientes em um prato acolhedor.
O preparo começa com uma base clássica de manteiga e cebola refogada até ficar macia e perfumada. Em seguida, 2 kg de mandioquinha cortada em pedaços, temperada com sal e pimenta-do-reino. O caldo de legumes completa a panela e tudo cozinha por cerca de meia hora, até que a raiz esteja completamente macia. Depois, basta acrescentar 1 xícara de creme de leite fresco e bater a mistura até obter um creme liso. Nesse momento, vale ajustar os temperos para garantir um resultado equilibrado e cheio de sabor.
Para finalizar, o toque especial fica por conta do bacon cortado em cubinhos e frito até ficar dourado e crocante. Na hora de servir, o bacon e a salsinha fresca picada vão primeiro ao fundo do prato. Acompanhada de torradas, a receita se transforma em uma refeição completa, daquelas que aquecem o corpo.
Ingredientes
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 kg de mandioquinha descascada e cortada em pedaços
- Caldo de legumes (quantidade suficiente para cobrir a mandioquinha durante o cozimento)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para refogar a cebola
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 200 g de bacon em cubinhos
- Salsinha fresca picada a gosto