Batata é um dos melhores acompanhamentos que existem. Quem aí concorda? Entre tantas opções para fazer com o ingrediente, a dica de hoje é apostar em uma versão deliciosa de batatas ao murro. Sempre confortável, crocante por fora, macia por dentro e envolta por uma manteiga rica em alho, parmesão e salsinha, ela se transforma em um daqueles acompanhamentos que roubam a cena sem esforço.
A receita começa com batatas médias. Depois de cozinharem por cerca de 20 minutos em água fria com sal, elas permanecem firmes o suficiente para serem levemente amassadas antes de seguirem para o forno ou para a air fryer. Com aproximadamente 15 minutos na fritadeira elétrica, já surgem as bordas crocantes.
Enquanto isso, adicione, em uma frigideira, uma quantidade generosa de alho, 100 gramas de manteiga e uma pitada de sal. Ao final, acrescente salsinha picada na hora e parmesão ralado.
Esse molho quente, sobre as batatas crocantes, transforma o acompanhamento em protagonista. Você pode fazer para acompanhar um peixe cozido no vapor ou até mesmo um corte de carne, fica uma delícia.