Nem sempre é preciso recorrer a ingredientes sofisticados para preparar uma refeição especial. Inspirada na tradicional brandade de bacalhau, esta versão com atum ou sardinha em conserva é uma alternativa prática, econômica e surpreendentemente saborosa para aqueles dias em que a ideia é colocar um jantar rápido na mesa.
Como transformar uma simples lata de atum ou sardinha em um jantar cheio de sabor?
O preparo começa com 2 batatas grandes e 3 ou 4 dentes de alho, que devem cozinhar juntos em água fria já temperada com sal. Quando estiverem bem macios, basta amassar tudo como um purê. O segredo da receita está em não descartar a água do cozimento: ela substitui o leite e ajuda a dar a textura ideal ao purê, preservando ainda mais o sabor dos ingredientes.
Com a base pronta, é hora de incorporar delicadamente as lascas de atum ou de sardinha, misturando apenas o suficiente para manter a textura do peixe. Um bom azeite, páprica, raspas e suco de limão deixa tudo mais gostoso. Para finalizar, uma generosa porção de salsinha picada deixa o prato ainda mais aromático.
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 3 a 4 dentes de alho
- Água suficiente para o cozimento
- Sal a gosto
- 1 lata de atum em conserva ou 1 lata de sardinha em conserva
- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica
- Raspas de 1 limão
- 1 a 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Salsinha picada a gosto para finalizar