Com a chegada dos dias mais frios, uma boa opção para acompanhar carnes, aves ou até mesmo compor uma refeição mais leve é a vagem com queijo parmesão, uma combinação que ganha um toque a mais com o queijo derretido.
Aprenda em poucos passos
O preparo começa com a escolha da vagem de preferência, seja a tradicional, a holandesa ou até mesmo a vagem de metro. Depois de higienizada, ela deve ser cortada em pedaços maiores, de três a quatro dedos de comprimento. Em uma panela, basta aquecer um fio de óleo e refogar uma pequena quantidade de cebola bem picada.
Na sequência, a vagem é adicionada à panela e refogada até ficar brilhante e dourada. O tempero leva sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino. Quando atingir esse ponto, o fogo deve ser reduzido e um pequeno volume de água acrescentado ao fundo da panela para ajudar no cozimento. Por cima, o queijo parmesão ralado na hora, que será responsável por dar cremosidade e um sabor marcante ao prato.
Com a panela tampada e o fogo desligado, o calor formado pela água e pelos legumes fazem o queijo derreter, envolvendo a vagem e criando uma cobertura irresistível.
Ingredientes
- 500 g de vagem (tradicional, holandesa ou de metro)
- 1 a 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
- 1 fio de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cerca de 1/4 de xícara (chá) de água
- 50 a 80 g de queijo parmesão ralado na hora