Quem disse que carne bovina precisa virar sempre um bife? Com alguns ingredientes simples e molho, é possível transformar cortes do dia a dia em um picadinho oriental, colorido e perfeito para variar o cardápio.
Picadinho para facilitar o dia a dia
O preparo começa com três ou quatro bifes de uma carne macia, como contra-filé, alcatra ou filé mignon, cortados em tiras finas. Para acompanhar, acrescente ervilha-torta, pimentão vermelho, cogumelos frescos e cebola, todos cortados em pedaços de tamanho iguais. Alho, gengibre e, para quem gosta, um toque picante de pimenta dedo-de-moça para complementar a base. Sele a carne rapidamente em uma frigideira bem quente com um fio de óleo e reserve. Na mesma panela, refogue os legumes: primeiro a cebola, depois o pimentão, a ervilha-torta e, por último, os cogumelos.
O fogo alto ajuda a manter a carne macia e os legumes crocantes. Além disso, cortar todos os ingredientes em tamanhos iguais faz com que cozinhem de maneira uniforme.
Com os legumes no ponto, volte com a carne à frigideira e adicione o alho, o gengibre e a pimenta. O toque oriental fica por conta de um molho preparado com ½ xícara de shoyu, ½ xícara de água, 1 colher de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado. Basta misturar bem até dissolver o amido, despejar sobre a carne e os legumes e deixar cozinhar até levantar fervura.
Sirva com arroz branco. O picadinho já faz uma refeição completa, mas também pode ganhar um toque especial com gergelim torrado ou castanhas-de-caju picadas. Uma receita simples e rápida para o dia a dia.
Ingredientes
Para o picadinho:
- 3 a 4 bifes de carne macia (contra-filé, alcatra ou filé mignon), cortados em tiras finas
- 6 unidades de ervilha-torta
- 1/2 pimentão vermelho
- 100 g de cogumelos frescos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre (2 a 3 cm) picado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo, aproximadamente (para refogar)
Para o molho oriental:
- 1/2 xícara (chá) de shoyu
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado